Vaalein paahtoaste 1
Kahvin omat luontaiset maut ja hapokkuus korostuvat vaaleassa paahdossa. Paahto soveltuu pannu- ja suodatusmenetelmille, mutta kannattaa kokeilla myös muilla menetelmillä, jopa espressona.
Keskipaahto 2
Paahdon jatkuessa vielä hiukan ns. ensimmäisen poksahtelun jälkeen, maku syvenee, makeus korostuu, hapokkuus säilyy ja täyteläisyys lisääntyy. Soveltuu lähes kaikkiin valmistusmenetelmiin.
Tummapaahto 3
Maku edelleen syvenee, täyteläisyys ja makeus korostuvat, mutta hapokkuus vähenee. Wieniläis- tai Pohjois-Italialais tyyppinen espressopaahto. Soveltuu mainiosti espressoon, suodatin, pressopannu, perkolaattori, aeropress, V60 suodatus ym. valmistusmenetelmiin.
Tummapaahto 4
Kahvia edelleen paahdettaessa ns. toiseen poksahteluun, hapokkuus vieläkin vähenee. Papuihin muodostuu hieman öljyä pinnalle, maku pehmenee, paahtamisen aromit tulevat esiin. Soveltuu perinteiseen espressoon, pressopannuun ja perkolaattoreihin sekä suodatusmenetelmiin.
Latin dark 5
Pavut kiiltäviä öljyn noustessa pintaan. Paahtoaromit nousevat esiin kahvin luontaisten aromien sijaan. Hapokkuus edelleen alenee, suuntuntuma kevenee ja myöskin kofeiinipitoisuus hivenen laskee. Soveltuu mainiosti suodatusmenetelmiin, kylmäuutokseen ja espressoon. Parasta Ranskalaisen maitokahvin Cafe au Lait´n pohjaksi.
Kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin. Toiset kahvit eivät toimi tietyllä paahtoasteella, kun taas toisia voidaan paahtaa useilla paahtoasteilla. Erilaiset paahtoasteet auttavat myös kahvinnauttijaa löytämään omat mieltymyksensä tai valitsemaan kahvinsa kulttuuristen tottumusten mukaan.
Papuina
Itse jauhettavaksi
Pannujauhatus
Kahvipannuun
Puolikarkea l. pressojauhatus
Pressopannuun, perkolaattoriin, suodatinkeittimeen.
Suodatinjauhatus
Suodatusmenetelmät kuten suodatinkeitin, Chemex, Hario V60, kylmäuutos, aeropress ym.
Espressojauhatus
Espressokeittimiin- ja koneisiin. Mutteripannuun.
Erittäin hieno jauhatus
Ns.Turkkilainen jauhatus sopii mm. Ibrik-pannuun
Jauhatusasteet ovat suosituksia, paras jauhatusaste eri valmistusmenetelmille löytyy kokeilemalla.
