Brasil Chacara São Judas Tadeu - Cup Of Excellence

Alkaen 10,40€

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Brasilialainen Cup of Excellence kilpailussa palkittu korkealuokkainen tilakahvi.

Kahvia on saatavana rajoitettu erä!

Mokkamestareiden uusin Cup Of Excellence Kahvi tulee Chacara São Judas Tadeun tilalta Chapada Diamantinan alueelta Piatãn kaupungista Brasiliasta. Tilalla viljelijänä jo 30 vuotta on toiminut Antonio Rigno De Oliveira.
Samalta tilalta on tullut myös aikaisempina vuosina Cup Of Excellence voittajia.
Papu on käsitelty Pulped natural –menetelmällä (puolipesu) ja lajikkeena on Catuai. Kasvukorkeus: 1300masl.

  • Paahtoaste 3/5.
  • Maku: aromissa hunajan makeutta, melassia ja suklaisuutta
  • Suutuntuma: runsas
  • Hapokkuus: matalahappoinen

Mikä on C.O.E?
-korkealuokkainen kahvikilpailu, joka valitsee parhaimmat uuden sadon kahvilaadut vuosittain.
-kilpailu lisää viljelijöiden ammattiylpeyttä ja innostaa heitä jatkuvasti kehittämään kahvilaatujaan ja tilojaan.
-kansainvälinen maistajaraati pisteyttää kahvit ja jatkoon menevät vain tietyn pistemäärän ylittäneet laadut.
-myös Mokkamestareiden henkilökuntaa on ollut C.O.E -raadissa mukana mm. Kolumbiassa, El Salvadorissa, Boliviassa ja Guatemalassa järjestetyissä kilpailuissa.

Paahtoaste

3

Kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin. Toiset kahvit eivät toimi tietyllä paahtoasteella, kun taas toisia voidaan paahtaa useilla paahtoasteilla. Erilaiset paahtoasteet auttavat myös kahvinnauttijaa löytämään omat mieltymyksensä tai valitsemaan kahvinsa kulttuuristen tottumusten mukaan.

Papuina
Itse jauhettavaksi

Pannujauhatus
Kahvipannuun

Puolikarkea l. pressojauhatus
Pressopannuun, perkolaattoriin, suodatinkeittimeen.

Suodatinjauhatus
Suodatusmenetelmät kuten suodatinkeitin, Chemex, Hario V60, kylmäuutos, aeropress ym.

Espressojauhatus
Espressokeittimiin- ja koneisiin. Mutteripannuun.

Erittäin hieno jauhatus
Ns.Turkkilainen jauhatus sopii mm. Ibrik-pannuun

Jauhatusasteet ovat suosituksia, paras jauhatusaste eri valmistusmenetelmille löytyy kokeilemalla.

Voisit olla kiinnostunut myös näistä tuotteista