Etiopia Yirgacheffe Reko 3/5

Etiopia Yirgacheffe Reko 3/5

Etiopia Yirgacheffe Reko 3/5

Alkaen 8,40€

Mokkamestareiden valikoiman odotettu uutuus on kasvanut Etiopian kukkulaisella Kochere- kahviviljelyalueella Yirgacheffen Reko-vuoren läheisyydessä.

Kahvi käsitellään pienellä Reko-pesuasemalla, joka on erityisesti panostanut käsittelyprosessin laadun valvontaan, henkilöstön koulutukseen ja huolelliseen prosessointiin. Papujen 36 - 48 tunnin fermentointi sekä 10 - 12 päivän kuivaus takaa laadukkaan ja erikoiskahvipaahtimoissa arvostetun kahvin.
Kahvi pestään lähijoen vedellä ja hedelmäliha poistetaan vintage Agard-koneella. Kahvi saa tästä erityisen monivivahteisen makunsa ja sopii erittäin hyvin myös vaativimpiinkin kahvinvalmistusmenetelmiin.

Pirteä, rypälemäinen hapokkuus, silkkinen suutuntuma ja jälkimaussa mustaherukkaa.
Kahvissa myös mielenkiintoisia mustan teen vivahteita.

Kahvi sopii erinomaisesti suodatin- ja käsiuuttomenetelmiin.

  • Paahtoaste 3/5
  • Maku: Raakasuklaata ja viinimäisyyttä
  • Suutuntuma: Silkkinen
  • Kasvukorkeus: Hienostuneen hapokas
  • Kasvukorkeus:1850 - 2100 masl
  • Lajike: Kurume & Mixed Heirloom
  • Verkkokaupassa myös paahto 1/5

Säilytysohje: Avaamaton pakkaus säilyy parasta ennen merkintään asti, käytä avattu pakkaus 3-5 viikon kuluessa. Säilytys viileässä, kuivassa ja valolta suojattuna.

Paahtajan vinkki: “Vieraillessani Etiopiassa Yirgacheffen ja Sidamon -alueen kahvitiloilla minusta tuli lopullisesti afrikkalaisten ja erityisesti etiopialaisten kahvien suuri ystävä."

Tuotteen arvostelut

Kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin. Toiset kahvit eivät toimi tietyllä paahtoasteella, kun taas toisia voidaan paahtaa useilla paahtoasteilla. Erilaiset paahtoasteet auttavat myös kahvinnauttijaa löytämään omat mieltymyksensä tai valitsemaan kahvinsa kulttuuristen tottumusten mukaan.

Papuina
Itse jauhettavaksi

Pannujauhatus
Kahvipannuun

Puolikarkea l. pressojauhatus
Pressopannuun, perkolaattoriin, suodatinkeittimeen.

Suodatinjauhatus
Suodatusmenetelmät kuten suodatinkeitin, Chemex, Hario V60, kylmäuutos, aeropress ym.

Espressojauhatus
Espressokeittimiin- ja koneisiin. Mutteripannuun.

Erittäin hieno jauhatus
Ns.Turkkilainen jauhatus sopii mm. Ibrik-pannuun

Jauhatusasteet ovat suosituksia, paras jauhatusaste eri valmistusmenetelmille löytyy kokeilemalla.

Voisit olla kiinnostunut myös näistä tuotteista