Kongo Kivu Luomu

Kongo Kivu Luomu

Kongo Kivu Luomu

Alkaen 8,40€


Tämä huikeat 86 cupping-pistettä saanut kahvi tulee ainutlaatuiselta SOPACDI (La Solidarité pour la Promotion des Actions Café et le Développement Intégral) co-operatiivilta Kongon demokraattisen tasavallan itäosassa sijaitsevasta Tsheya-Minova kylästä. Co-operatiivi on perustettu vuonna 2003 ja sen missio on voimaannuttaa paikallisia kahvialan pientuottajia ja tukea etenkin naisviljelijöitä, jotka ovat eläneet läpi sisällissodan. Viljelijöitä on nykyisin jo noin 7000, joista arviolta 1500 on leskeksi jääneitä naisia.

Tämä Kongossa uraauurtava hanke on saanut ensimmäisten joukossa mm. luomusertifikaatin sekä arvostetun SCAA:n Sustanaibility Awardin vuonna 2014. Kaikki täältä tulevat kahvit ovat jäljitettävissä.

Jatkuva tuotantomenetelmien kehittäminen kahvin laadun varmistamiseksi kuuluu myös co-operatiivin tavoitteisiin, mottonaan: ”We have lived through civil war and in great poverty but our spirit and resolve are stronger than ever”. Mokkamestareiden tavoitteena on pitää pysyvästi valikoimassaan tältä alueelta tulevaa kahvia, tukien täten alueen pyrkimyksiä eteenpäin.

  • Paahtoaste: 3/5
  • Maku: Greippiä, suklainen jälkimaku
  • Suutuntuma: Pehmeä
  • Hapokkuus: Raikas
  • Prosessointi: Washed-menetelmä
  • Lajike: Bourbon
  • Kasvukorkeus: 1600 masl

Säilytysohje: Avaamaton pakkaus säilyy parasta ennen merkintään asti, käytä avattu pakkaus 3-5 viikon kuluessa. Säilytys viileässä, kuivassa ja valolta suojattuna.

Tuotteen arvostelut

Kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin. Toiset kahvit eivät toimi tietyllä paahtoasteella, kun taas toisia voidaan paahtaa useilla paahtoasteilla. Erilaiset paahtoasteet auttavat myös kahvinnauttijaa löytämään omat mieltymyksensä tai valitsemaan kahvinsa kulttuuristen tottumusten mukaan.

Papuina
Itse jauhettavaksi

Pannujauhatus
Kahvipannuun

Puolikarkea l. pressojauhatus
Pressopannuun, perkolaattoriin, suodatinkeittimeen.

Suodatinjauhatus
Suodatusmenetelmät kuten suodatinkeitin, Chemex, Hario V60, kylmäuutos, aeropress ym.

Espressojauhatus
Espressokeittimiin- ja koneisiin. Mutteripannuun.

Erittäin hieno jauhatus
Ns.Turkkilainen jauhatus sopii mm. Ibrik-pannuun

Jauhatusasteet ovat suosituksia, paras jauhatusaste eri valmistusmenetelmille löytyy kokeilemalla.

Voisit olla kiinnostunut myös näistä tuotteista