Etiopia Natural Melesewelde 3/5

Etiopia Natural Melesewelde 3/5

Etiopia Natural Melesewelde 3/5

Alkaen 11,80€

Korkealaatuinen, 88 cupping scoren saavuttanut heirloom-kahvi arvostetusta Ethiopia Cup Auction -huutokaupasta. Huutokauppa takaa viljelijöille huomattavasti korkeamman tuoton kovasta työstä, kuin he saisivat perinteisen kaupankäynnin tuloksena.

Kahvin viljelijä Melese Welde hoitaa 2,5 hehtaarin tilaansa Sidamon Bensassa yhdessä suurperheensä kanssa. Hän on jatkanut kahviviljelyä isänsä jalanjäljissä ja panostaa tuotannon ja viljelyn kehitystyöhön. Kärsivällisesti hän on vuosien ajan vaalinut heirloom-kahvilaatuja (Berebera, Korchi, Wanza ja Shola) tuottaakseen vientikelpoista kahvia perheensä ja koko yhteisönsä tilanteen parantamiseksi. Welde on saanut paikallista tunnustusta sitkeästä sitoutumisestaan ja myös virallista asiantuntija-apua viljelytyöhönsä.

Etiopia on vielä osittain tutkimaton alue erilaisten heirloom-lajikkeidensa rikkaudessa. Mokkamestarit toivookin, että asiakkaamme nauttivat tästä löydöstä ja että Welede saa lisää työkaluja jatkaa arvokasta työtään kahvin parissa.

  • Paahtoaste: 3/5
  • Maku: Karhunvatukkaa ja luumua
  • Suutuntuma: Samettinen
  • Hapokkuus: Raikas
  • Kasvukorkeus: 2100-2250 masl

Säilytysohje: Avaamaton pakkaus säilyy parasta ennen merkintään asti, käytä avattu pakkaus 3-5 viikon kuluessa. Säilytys viileässä, kuivassa ja valolta suojattuna.

Tuotteen arvostelut

Kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin. Toiset kahvit eivät toimi tietyllä paahtoasteella, kun taas toisia voidaan paahtaa useilla paahtoasteilla. Erilaiset paahtoasteet auttavat myös kahvinnauttijaa löytämään omat mieltymyksensä tai valitsemaan kahvinsa kulttuuristen tottumusten mukaan.

Papuina
Itse jauhettavaksi

Pannujauhatus
Kahvipannuun

Puolikarkea l. pressojauhatus
Pressopannuun, perkolaattoriin, suodatinkeittimeen.

Suodatinjauhatus
Suodatusmenetelmät kuten suodatinkeitin, Chemex, Hario V60, kylmäuutos, aeropress ym.

Espressojauhatus
Espressokeittimiin- ja koneisiin. Mutteripannuun.

Erittäin hieno jauhatus
Ns.Turkkilainen jauhatus sopii mm. Ibrik-pannuun

Jauhatusasteet ovat suosituksia, paras jauhatusaste eri valmistusmenetelmille löytyy kokeilemalla.

Voisit olla kiinnostunut myös näistä tuotteista