Kenia Ndaroini

Kenia Ndaroini

  • Kenia Ndaroini
  • Kenia Ndaroini
  • Kenia Ndaroini
  • Kenia Ndaroini

Kenia Ndaroini

Alkaen 9,95€

Mokkamestarit esittelee uuden vallankumouksellisen kahvin Keniasta, tukien pienviljelijöitä Ndaroinissa Nyerin maakunnassa, jotka ovat alkaneet muuttaa vanhoja, epäoikeudenmukaisia kahvin hinnoittelun valtarakenteita.

Kahviammattilaiset ja -harrastajat ympäri maailmaa arvostavat kenialaisia kahveja suuresti niiden ainutlaatuisten makuprofiilien vuoksi. Kuitenkin vuoden 1988 heikon satokauden jälkeinen kehitys tähän päivään asti on ollut surullista; kahvin laatu on heikentynyt ja satomäärät vähentyneet merkittävästi, jonka vuoksi korkealaatuisia kenialaisia erikoiskahveja on ollut aina vain vaikeampi löytää.

Mokkamestareiden yhteistyökumppani, hollantilainen raakakahvitoimittaja Trabocca, johtajanaan rohkea innovaattori Menno Simons yhdessä tiiminsä kanssa, on alkanut tutkia syitä tähän kehitykseen ja päättänyt tehdä asialle jotain. Keniassa kahvinviljelijät ovat tottuneet alhaisiin hintoihin, viivästyneisiin maksuihin ja muihin lainsäädännön tuomiin vastoinkäymisiin, jotka ovat alkaneet tehdä tuotannosta mahdotonta. He kamppailevat ylikansallisia jättejä ja ostokartelleja vastaan, jotka polkevat ja päättävät epäoikeudenmukaisesti kahvin hinnoittelun.

Mokkamestarit liittyy Traboccan kautta hankintaketjuun, joka tarjoaa reilun hinnan kahvista ja etukäteismaksun, joka takaa viljelijälle ja hänen perheelleen taloudellisen selviytymisen satokauden ja prosessoinnin läpi, ja kenties mahdollistaa vielä tuotannon kehittämisen kahvitilalla.

Kuluttajat voivat vaikuttaa tähän muutokseen ostamalla kahvia sellaisilta paahtimoilta, jotka ovat sitoutuneet muutokseen ja päättäneet paahtaa ja jälleenmyydä tätä huippumielenkiintoista ja upean makuista erikoiskahvia asiakkailleen.

Lue lisää: https://www.trabocca.com/our-c...

  • Paahtoaste: 3/5
  • Maku: Muskottipähkinää ja verigreippiä
  • Suutuntuma: Samettinen
  • Hapokkuus: Pirteä
  • Käsittely: Pesty (washed)
  • Kasvukorkeus: 1800 masl
  • Viljelyalue: Nyeri
  • Lajikkeet: SL28, SL34

Säilytysohje: Avaamaton pakkaus säilyy parasta ennen merkintään asti, käytä avattu pakkaus 3-5 viikon kuluessa. Säilytys viileässä, kuivassa ja valolta suojattuna.

Tuotteen arvostelut

Kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin. Toiset kahvit eivät toimi tietyllä paahtoasteella, kun taas toisia voidaan paahtaa useilla paahtoasteilla. Erilaiset paahtoasteet auttavat myös kahvinnauttijaa löytämään omat mieltymyksensä tai valitsemaan kahvinsa kulttuuristen tottumusten mukaan.

Papuina
Itse jauhettavaksi

Pannujauhatus
Kahvipannuun

Puolikarkea l. pressojauhatus
Pressopannuun, perkolaattoriin, suodatinkeittimeen.

Suodatinjauhatus
Suodatusmenetelmät kuten suodatinkeitin, Chemex, Hario V60, kylmäuutos, aeropress ym.

Espressojauhatus
Espressokeittimiin- ja koneisiin. Mutteripannuun.

Erittäin hieno jauhatus
Ns.Turkkilainen jauhatus sopii mm. Ibrik-pannuun

Jauhatusasteet ovat suosituksia, paras jauhatusaste eri valmistusmenetelmille löytyy kokeilemalla.

Voisit olla kiinnostunut myös näistä tuotteista