Guatemala Huehuetenango Anabelly Morales 1/5

Mokkamestareiden valikoimasta löydät vuosittain uuden upean micro lot-erän Huehuetenangon kahvinviljelyalueelta. Huehuetenango on on tunnettu laadukkaista kahveistaan ja alueelta tulleet kahvit ovat nousseet asiakaidemme suosikeiksi! Uusi kahvi Anabelly Moralesin kahvitilta vakuutti cupping -tiimimme upean laatunsa ja kompleksisuutensa ansioista.

Kahvi on moniulotteinen sekoitus suklaan, kaakaon ja sitrushedelmien vivahteita. Vivahteikas makuprofiili yhdistettynä silkkiseen suutuntumaan ja viipyilevä makea jälkimaku luovat tasapainoisen kokonaisuuden.

Anabelly on intohimoinen kolmannen sukupolven kahvinviljelijä ja hän on nuoresta iästä lähtien työskennellyt kahvitilalla ja perehtynyt kaikkiin kahvinviljelyn työvaiheisiin. Anabelly peri 2,2 hehtaarin El Mirador -kahvitilan vahemmiltaan ja jatkaa vanhempiensa yli 20 -vuotista työtä laadukkaan kahvin puolesta. Tilan kahvipensaat saavat suojaa lukuisista sitruspuista ja alueen lämpötila 10-28 asteen välillä takaa tasaisen kypsymisen kahvimarjoille. Tämä luo ihanteelliset kasvuolosuhteet kahvimarjoille. Kahvin prosessointi aloitetaan kuuden tunnin sisällä poiminnasta. Papuja fermentoidaan 32 tuntia, jonka jälkeen ne pestään huolellisesti ja kuivataan auringossa. Lopputuloksena on puhdas ja kompleksinen kahvi.

Alkuperä: Huehuetenango, Guatemala

Kahvitila: El Mirador

Viljelijä: Anabelly Morales

Paahtoaste: 1/5

Prosessointi: Washed (pesty)

Lajike: Caturra, Catuai, Bourbon ja Maragogype

Kasvukorkeus: 1600-1750 masl

Kuvaus: Suklaa ja kaakao, sitrushedelmät. Silkkinen teemäinen body ja viipyilevä jälkimaku. Miellyttävä hapokkuus.