Name: Intia Assam Mokalbari TGFOP-1
SKU: t0001
Price: 7.5 EUR
Availability: InStock

Intia Assam Mokalbari TGFOP-1

7,50€

Erittäin isolehtinen tee, pehmeä ja maltainen cup, huippulaatuinen ja elegantti maku. Sisältää paljon lehden kärkiosan nuppuja. Mokalbari sijaitsee Dibrugarhissa Assamin teeviljelys-alueella. Assamin teenviljelys-alueen erittäin kuuma ja kostea ilmasto sekä rankat sateet luovat tälle teelle rikkaan aromin, kauniin värin ja maltaisen maun.

Satokausi: Maaliskuu-Huhtikuu
Maltainen, makea, raikkaan kukkainen

Annostelu: 15-18 g/l
Haudutuslämpötila: 100°C
Haudutusaika 4-5 min

Tuotteen arvostelut

Vaaleapaahto1

Kahvin omat luontaiset maut ja hapokkuus korostuvat vaaleassa paahdossa. Paahto soveltuu pannu- ja suodatusmenetelmille, mutta kannattaa kokeilla myös muilla menetelmillä, jopa espressona.

Keskipaahto2

Paahdon jatkuessa vielä hiukan ns. ensimmäisen poksahtelun jälkeen, maku syvenee, makeus korostuu, hapokkuus säilyy ja täyteläisyys lisääntyy. Soveltuu lähes kaikkiin valmistusmenetelmiin.

Tumma keskipaahto3

Maku edelleen syvenee, täyteläisyys ja makeus korostuvat, mutta hapokkuus vähenee. Wieniläis- tai Pohjois-Italialais tyyppinen espressopaahto. Soveltuu mainiosti espressoon, suodatin, pressopannu, perkolaattori, aeropress, V60 suodatus ym. valmistusmenetelmiin.

Tummapaahto4

Kahvia edelleen paahdettaessa ns. toiseen poksahteluun, hapokkuus vieläkin vähenee. Papuihin muodostuu hieman öljyä pinnalle, maku pehmenee, paahtamisen aromit tulevat esiin. Soveltuu perinteiseen espressoon, pressopannuun ja perkolaattoreihin sekä suodatusmenetelmiin.

Eritäin tummapaahto5

Pavut kiiltäviä öljyn noustessa pintaan. Paahtoaromit nousevat esiin kahvin luontaisten aromien sijaan. Hapokkuus edelleen alenee, suuntuntuma kevenee ja myöskin kofeiinipitoisuus hivenen laskee. Soveltuu mainiosti suodatusmenetelmiin, kylmäuutokseen ja espressoon. Parasta Ranskalaisen maitokahvin Cafe au Lait´n pohjaksi.

Kahvia paahdetaan eri paahtoasteilla jotta eri kahvilaadut saataisiin mahdollisimman hyvin toimiviksi eri valmistusmenetelmiin. Toiset kahvit eivät toimi tietyllä paahtoasteella, kun taas toisia voidaan paahtaa useilla paahtoasteilla. Erilaiset paahtoasteet auttavat myös kahvinnauttijaa löytämään omat mieltymyksensä tai valitsemaan kahvinsa kulttuuristen tottumusten mukaan.

Papuina
Itse jauhettavaksi

Pannujauhatus
Kahvipannuun

Puolikarkea l. pressojauhatus
Pressopannuun, perkolaattoriin, suodatinkeittimeen.

Suodatinjauhatus
Suodatusmenetelmät kuten suodatinkeitin, Chemex, Hario V60, kylmäuutos, aeropress ym.

Espressojauhatus
Espressokeittimiin- ja koneisiin. Mutteripannuun.

Erittäin hieno jauhatus
Ns.Turkkilainen jauhatus sopii mm. Ibrik-pannuun

Jauhatusasteet ovat suosituksia, paras jauhatusaste eri valmistusmenetelmille löytyy kokeilemalla.